「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Brauerei Friedmann / Gräfenberg

投稿日: 2015/07/09 作成者: ビール文化研究所　所長

城門横の醸造所 Gräfenbergの街は部分的に城門が残っている。 その門のす … 続きを読む →

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Wild Rose Keller / Bamberg

投稿日: 2015/07/04 作成者: ビール文化研究所　所長

木立の中の美しいビアガーデン バンベルクはシュテファンスベルクの丘の上。 視界が … 続きを読む →

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Elch-Bräu / Thuisbrunn

投稿日: 2015/05/24 作成者: ビール文化研究所　所長

  ElchbräuのElchとは大鹿のこと。 これをシンボルとした小 … 続きを読む →

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Privatbrauerei Scherdel / Hof

投稿日: 2015/05/19 作成者: ビール文化研究所　所長

醸造所の歴史としては１６１０年から続いているが、現在の場所に醸造所を建てた１８１ … 続きを読む →

カテゴリー: フランケンの田舎町 | コメントする

Brauerei Hofmann / Hohenschwärz

投稿日: 2015/05/18 作成者: ビール文化研究所　所長

HohenschwärzはGraefenberg群に属する６０軒ほどの小さな集落 … 続きを読む →

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Linden Bräu / Gräfenberg

投稿日: 2015/05/16 作成者: ビール文化研究所　所長

１９３２年創業と、このエリアにしては比較的新しい醸造所。 １９００年より共同醸造 … 続きを読む →

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Meinel Bräu / Hof

投稿日: 2015/05/15 作成者: ビール文化研究所　所長

Hof旧市街の外れにある１７３１年創業の老舗醸造所。 初めは手元に資料が無かった … 続きを読む →

カテゴリー: バイエルンの小都市 | コメントする

Hausbrauerei Boente / Recklinghausen

投稿日: 2015/05/09 作成者: ビール文化研究所　所長

蒸留所が始めた醸造所 かつて城壁があったと思われる環状道路の内側にあり、繁華街か … 続きを読む →

カテゴリー: ライン・ルール地方の小都市 | コメントする

Brauhaus Rütershoff / Castrop Rauxel

投稿日: 2015/05/08 作成者: ビール文化研究所　所長

ルール地方のビールは大手のみにあらず ルール地方では、産業革命以降の労働者階級の … 続きを読む →

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Brauerei Krug / Geisfeld

投稿日: 2015/04/05 作成者: ビール文化研究所　所長

Brauerei Krug １８２０年創業の小さな醸造所。同じ集落にあるBrau … 続きを読む →

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