「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Butcher’s Tears / Amsterdam (Netherlands)

投稿日: 2019/02/11 作成者: ビール文化研究所　所長

１９２８年に開催されたアムステルダム・オリンピックのメイン会場であるオリンピック … 続きを読む →

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Brouwerij De Prael / Amsterdam (Netherlands)

投稿日: 2019/02/02 作成者: ビール文化研究所　所長

中央駅近く、まさにゴチャッとしたエリアにあるブルーパブ。場所柄、観光ついでに一 … 続きを読む →

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Oedipus Brewing / Amsterdam (Netherlands)

投稿日: 2019/01/11 作成者: ビール文化研究所　所長

２０１８年秋に、アムステルダムのMetro５２号線が開通し、Noordと呼ばれる … 続きを読む →

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Brouwerij ‘t IJ / Amsterdam (Netherlands)

投稿日: 2018/12/26 作成者: ビール文化研究所　所長

「オランダといえば風車だよね！」まぁ、よく言われているセリフだが、実際にオラン … 続きを読む →

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Bayreuther Bierbrauerei AG / Bayreuth

投稿日: 2018/12/25 作成者: ビール文化研究所　所長

１８５７年に創業した醸造所。まだ手工業的なビールが多いなか、当初から機械化を推 … 続きを読む →

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De Bekeerde Suster / Amsterdam (Netherlands)

投稿日: 2018/12/24 作成者: ビール文化研究所　所長

アムステルダムの中心部、Nieuw Marktにあるブルーパブ。テラス席は狭い … 続きを読む →

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The Hop Project / Shanghai （上海）

投稿日: 2018/10/30 作成者: ビール文化研究所　所長

上海市内の欧米人が多く住むエリアにあるビアスポット。醸造所ではないが、常時１０ … 続きを読む →

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Brauerei Josef Greif / Forchheim

投稿日: 2018/10/09 作成者: ビール文化研究所　所長

１８４８年創業の醸造所。１９５３年以降は街外れに醸造所を構えているが、広場に面 … 続きを読む →

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Brouwerij Martinus / Groningen (Netherlands)

投稿日: 2018/09/30 作成者: ビール文化研究所　所長

オランダ北部のGroeningen（フローニンヘン）という都市にある家族経営の小 … 続きを読む →

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Krajaneck Czech Brewery（柯里昂捷克自酿啤酒餐厅）/ Shanghai（上海）

投稿日: 2018/09/22 作成者: ビール文化研究所　所長

中国で外国の国名に迷うことは多い。「捷克」とはチェコ共和国の事。言わずも知れた … 続きを読む →

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