醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Bravo Brewing / Guangzhou(広州)

おおよそ、ある国の大使館や領事館があるエリアには、外国人が多い。 広州においても … 続きを読む

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Starnbräu (現在は別店舗)/ Traunstein

ドイツに限らずビールの世界では醸造所の併合合併が日常的に行われている。 それはド … 続きを読む

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Kacheloffen Brew House(德国壁炉啤酒餐厅) / Shanghai(上海)

上海虹橋空港の西側エリアは、ずっと交通の便が悪かったので行く事がなかったが、20 … 続きを読む

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Nikl Bräu / Preztfeld

Preztfeldはフランケン地方のForchheim郡にある人口2500人ほど … 続きを読む

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Hofbräuhaus Traunstein / Traunstein

Hofbräuhaus(ホフブロイハウス)というとミュンヘンにある有名店を思い出 … 続きを読む

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京A TAP ROOM 1949 / Beijin(北京)

北京の三里屯地区は、各国の大使館ほかオフィスビルやショッピングセンターが立ち並ぶ … 続きを読む

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玩啤西餐吧 Humdinger Brew Pub / Kunming(昆明)

雲南省の省都昆明(クンミン)市にあ小さなブルーパブ。 私は中国国内出張の際、全季 … 続きを読む

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Brauerei Wochinger / Traunstein

1994年創業の新しい醸造所。 訪問したのは2002年。ビア旅を始めて数年は経っ … 続きを読む

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Brauhaus Schönbuch / Stuttgart

Brauhaus Schönbuchはシュツットガルト郊外にあるBöblinge … 続きを読む

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美西啤酒 Wild West Brewing / Chengdu(成都)

成都は四川省の省都であり三国志好きなら堪らない街。 劉備玄徳はここに蜀の都を置き … 続きを読む

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