醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Becher Bräu / Bayreuth

Bayreuth(バイロイト)というと、Maisel(マイセル)などの大手醸造所 … 続きを読む

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Great Leap Brewing大跃啤酒 工体店 / Beijin(北京)

北京市内発のマイクロブルワリーとして2010年に創業した。 創業地は合同と呼ばれ … 続きを読む

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DAGA BREW PUB / Shanghai(上海)

上海市内は旧フランス租界エリアに2軒展開しているビアスポット。 Brew Pub … 続きを読む

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Brauerei Dinkel / Stublang (Bad Staffelstein)

Bad Staffelsteinという温泉地の郊外にある、Stublangという … 続きを読む

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Landwehr Bräu / Reichelshofen

ロマンチック街道はドイツ観光の目玉として、日本人にも大人気。 観光地周辺の集落に … 続きを読む

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Würzburger Hofbräu / Würzburg

当研究所はフランケン地方の醸造所の訪問が多い。 フランケン地方と聞くと「フランケ … 続きを読む

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Brauerei Schrüfer / Priesendorf

バンベルク郊外のPriesendorf という集落にある、創業1870年の小さな … 続きを読む

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Kommunbrauerei / Seßlach

小さな街にある1335年創業という老舗醸造所。ただし、ここは普通の醸造所ではない … 続きを読む

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Great Leap Brewing大跃啤酒 豆角胡同店/ Beijin(北京)

北京にある「大躍進」を意味するブルワリー。 北京初のマイクロブルワリーとして20 … 続きを読む

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Gänstaller Bräu / Schnaid

バンベルク郊外の小さな集落にありながら、世界的有名になりつつある醸造所。 日本に … 続きを読む

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