「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Brouwerij Martinus / Groningen (Netherlands)

投稿日: 2018/09/30 作成者: ビール文化研究所　所長

オランダ北部のGroeningen（フローニンヘン）という都市にある家族経営の小 … 続きを読む →

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Krajaneck Czech Brewery（柯里昂捷克自酿啤酒餐厅）/ Shanghai（上海）

投稿日: 2018/09/22 作成者: ビール文化研究所　所長

中国で外国の国名に迷うことは多い。 「捷克」とはチェコ共和国の事。言わずも知れた … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | コメントする

COZ OF精酿啤酒屋 / Ningpo（寧波）

投稿日: 2018/08/30 作成者: ビール文化研究所　所長

宁波（にんぽー）は日本の常用漢字では寧波（ねいは）と呼ばれる浙江省の港町。 かな … 続きを読む →

カテゴリー: 中国の地方都市 | コメントする

The Refinery / Shanghai（上海）

投稿日: 2018/07/13 作成者: ビール文化研究所　所長

上海市における代表的な観光地のひとつ「新天地」にあるビアレストラン。 この場所の … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | コメントする

Jackie’s Beer Nest（杰克的酒窝）/ Shanghai（上海）

投稿日: 2018/07/09 作成者: ビール文化研究所　所長

老西門近くにある知る人ぞ知る狭〜い店。 文字通り「窟」のようなスペースで、そこに … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | コメントする

Bravo Brewing / Guangzhou（広州）

投稿日: 2018/06/06 作成者: ビール文化研究所　所長

おおよそ、ある国の大使館や領事館があるエリアには、外国人が多い。 広州においても … 続きを読む →

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Starnbräu （現在は別店舗）/ Traunstein

投稿日: 2018/05/12 作成者: ビール文化研究所　所長

ドイツに限らずビールの世界では醸造所の併合合併が日常的に行われている。 それはド … 続きを読む →

カテゴリー: バイエルンの小都市 | コメントする

Kacheloffen Brew House（德国壁炉啤酒餐厅） / Shanghai（上海）

投稿日: 2018/05/03 作成者: ビール文化研究所　所長

上海虹橋空港の西側エリアは、ずっと交通の便が悪かったので行く事がなかったが、２０ … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | コメントする

Nikl Bräu / Preztfeld

投稿日: 2018/05/02 作成者: ビール文化研究所　所長

Preztfeldはフランケン地方のForchheim郡にある人口２５００人ほど … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Forchheim | コメントする

Hofbräuhaus Traunstein / Traunstein

投稿日: 2018/04/26 作成者: ビール文化研究所　所長

Hofbräuhaus（ホフブロイハウス）というとミュンヘンにある有名店を思い出 … 続きを読む →

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