醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Brauerei Schrüfer / Priesendorf

バンベルク郊外のPriesendorf という集落にある、創業1870年の小さな … 続きを読む

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Kommunbrauerei / Seßlach

小さな街にある1335年創業という老舗醸造所。ただし、ここは普通の醸造所ではない … 続きを読む

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Great Leap Brewing大跃啤酒 / Beijin(北京)

北京にある「大躍進」を意味するブルワリー。 北京初のマイクロブルワリーとして20 … 続きを読む

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Gänstaller Bräu / Schnaid

バンベルク郊外の小さな集落にありながら、世界的有名になりつつある醸造所。 日本に … 続きを読む

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Goose Island Brew House / Shanghai(上海)

1988年にシカゴ(米国イリノイ州)で産声を上げたマイクロブルワリー。 業界を牽 … 続きを読む

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Brauerei Wagner / Merkendorf

バンベルク郊外の小さな集落Merkendorfにある1797年創業の醸造所。 年 … 続きを読む

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Brauerei Hummel / Merkendorf

バンベルク郊外にあるMerkendorfは、すぐ隣にあるMemmelsdorfの … 続きを読む

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Spital Brauerei / Regensburg

レーゲンスブルクにある歴史ある醸造所のひとつ。その起源は1226年というから80 … 続きを読む

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Zapfler German Craft Brewery / Shanghai(上海)

ドイツはSchwarzwald(黒い森地方)のSt. Georgenという小さな … 続きを読む

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Brauerei Gebr. Maisel / Bayreuth

醸造所としての社名は「Brauerei Gebr. Maisel」。 この社名に … 続きを読む

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