醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Bierderij Waterland / Monnickendam (Netherlands)

アムステルダム北部はWaterland(ワーテルランド)と呼ばれるエリア。 多く … 続きを読む

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Pivo Karlín / Praha (Czech Republic)

プラハのKarlín地区はプラハ中央駅の北東方面、プルタバ川の南岸に広がるエリア … 続きを読む

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Brouwerij Poesiat & Kater / Amsterdam (Netherlands)

  アムステルダムの街はずれにある小さな醸造所。 現在は街の片隅の小さ … 続きを読む

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Stadsbrouwerij De Drie Ringen / Amersfoort (Netherlands)

Amersfoort(アメルスフォート)という町にある小さなブルワリー。 この地 … 続きを読む

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U Fleků / Praha (Czech Republic)

1499年創業。プラハ最古の醸造所とされている。 経営者が変わったり一時は国営化 … 続きを読む

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Engel Hausbrauerei / Rastatt

ドイツ南西部バーデン・ヴュルテンベルク州(Baden-Württemberg/州 … 続きを読む

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Pivovar U Medvídků / Praha (Czech Republic)

プラハの旧市街にあるホテル併設のブルワリー・レストラン。 チェコ最小のブルワリー … 続きを読む

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Wispe Brouwerij / Weesp (Netherlands)

Weespはアムステルダムの南東にある小さな街。 フェヒト川沿いにある街なのだが … 続きを読む

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Brouwerij de Werf / Enkhuizen (Netherlands)

オランダの国土は干拓によって生まれた。 北海を遮る大堤防、さらにその中に小堤防が … 続きを読む

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Brouwerij De School / Badhoevedorp (Netherlands)

アムステルダムの南に広がるHet Amsterdamse Bos(ボス公園)の運 … 続きを読む

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