「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Metzgerbräu / Uetzing

投稿日: 2016/09/11 作成者: ビール文化研究所　所長

小さな集落の何でも屋 Uetzingは人口６００人ほどの小さな集落。 この集落の … 続きを読む →

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Staffelberg Bräu / Lofffeld

投稿日: 2016/09/09 作成者: ビール文化研究所　所長

１８５６年創業の醸造所。 名前にもあるStaffelberg（シュタッフェルベル … 続きを読む →

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Schmittbräu / Schesslitz

投稿日: 2016/08/28 作成者: ビール文化研究所　所長

＜閉鎖＞ フランケン地方には確かに醸造所が多いのだが、やはり少しずつであるが減っ … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Bamberg | コメントする

Zoiglstube Drei Kronen / Strassgiech

投稿日: 2016/08/22 作成者: ビール文化研究所　所長

なんと１３０８年創業という超老舗級の醸造所がバンベルク近郊のStrassgiec … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Bamberg | コメントする

Brauerei Alt / Dietzhof

投稿日: 2016/08/20 作成者: ビール文化研究所　所長

Leutenbachに所属する３０軒ほどの小さな集落にある小さな醸造所。 その古 … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Forchheim | コメントする

Brauerei Gasthof Drummer / Leutenbach

投稿日: 2016/08/16 作成者: ビール文化研究所　所長

Forchheim郊外にある小さな村の小さな醸造所。 創業は１７３８年で、今日に … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Forchheim | コメントする

Boxing Cat Brewery　思南路店 / Shanghai（上海）

投稿日: 2016/08/13 作成者: ビール文化研究所　所長

思南公館というのはかつてのフランス租界の古い建物を面的に改装し、２０１１年にオシ … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | 2件のコメント

Brauerei Hellmuth / Wiesen

投稿日: 2016/08/05 作成者: ビール文化研究所　所長

小さな集落では、ガストホフは街のシンボル的存在。 ここWiesenでは２軒のブラ … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Lichtenfels | 1件のコメント

Amoy Bräu（FatFat Beer Horse 胖胖啤酒马）/ Xiamen（厦門・アモイ）

投稿日: 2016/07/30 作成者: ビール文化研究所　所長

厦門大学近くにある小さなブルーパブ「Amoy Bräu（アモイブロイ）」の新店舗 … 続きを読む →

カテゴリー: 中国の地方都市 | 1件のコメント

Brauerei Hebendanz / Forchheim

投稿日: 2016/07/17 作成者: ビール文化研究所　所長

Mittel Franken（中部フランケン地方）の小都市であるForchhei … 続きを読む →

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