「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Hops & Barey Hausbrauerei / Berlin

投稿日: 2013/12/30 作成者: ビール文化研究所　所長

旧東ドイツ。OstkreuzとFrankfurter Torの中間にある小さな醸 … 続きを読む →

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Schalander Hausbrauerei / Berlin

投稿日: 2013/12/30 作成者: ビール文化研究所　所長

旧東ベルリンエリアに２００９年誕生の新しい醸造所。 近年多い、いわゆるブルーパブ … 続きを読む →

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Weisses Bräuhaus / München

投稿日: 2013/12/29 作成者: ビール文化研究所　所長

日本でも人気のヴァイスビアである「Schneider Weisse」の店。 起源 … 続きを読む →

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Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan / Freising

投稿日: 2013/12/23 作成者: ビール文化研究所　所長

ヴァイエンシュテファン（Weihenstephan）の名は醸造所の名前としてあま … 続きを読む →

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Tegernseer Bräustüberl / Tegernsee（ミュンヘン郊外）

投稿日: 2013/12/01 作成者: ビール文化研究所　所長

【コースター　準備中】 ミュンヘン郊外にある湖Tegernsee（日本語表記する … 続きを読む →

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Augstiner Bräustuben / München

投稿日: 2013/11/30 作成者: ビール文化研究所　所長

ミュンヘンを代表する醸造所のひとつであるAugstiner（アウグスティナー）の … 続きを読む →

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Klosterbrauerei Andechs / Andechs

投稿日: 2013/11/29 作成者: ビール文化研究所　所長

Kloster Andechs（アンデックス修道院）は、日本でも有名な修道院のひ … 続きを読む →

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Augstiner Großgaststätten / München

投稿日: 2013/11/28 作成者: ビール文化研究所　所長

中央駅からMarienplatz（マリエンプラッツ）へ。 特にKarlsplat … 続きを読む →

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Augstiner Keller / München

投稿日: 2013/11/25 作成者: ビール文化研究所　所長

ミュンヘン市内において、他資本が入らない醸造所として市民に愛され続けているアウグ … 続きを読む →

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Brauerei Museum / Dortmund

投稿日: 2013/11/19 作成者: ビール文化研究所　所長

ドルトムントのビールの歴史は、そのまま醸造所の吸収合併の歴史でもある。 １９世紀 … 続きを読む →

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