「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Lerderer Kulturbrauerei / Nürnberg

投稿日: 2014/02/10 作成者: ビール文化研究所　所長

1468年創業と、ニュルンベルクでは一番の老舗醸造所。 Kulturbraure … 続きを読む →

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Barfüßer Hausbrauerei / Nürnberg

投稿日: 2014/02/06 作成者: ビール文化研究所　所長

【残念ながら閉店した模様】 １９９４年創業の醸造所。 その割には建物が随分と貫禄 … 続きを読む →

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Altstadthof / Nürnberg

投稿日: 2014/02/06 作成者: ビール文化研究所　所長

Altstadt（アルトシュタット）とは、ドイツ語で旧市街を意味する。 この造所 … 続きを読む →

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Michael Weyermann Malzfabrik / Bamberg

投稿日: 2014/02/05 作成者: ビール文化研究所　所長

１６世紀に制定された「ビール純粋令」により、ビールの原料となるのは、麦芽、ホップ … 続きを読む →

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Spezial Keller / Bamberg

投稿日: 2014/02/04 作成者: ビール文化研究所　所長

中央駅近くにある醸造所Brauerei Spezialは、市内でも人気の醸造所レ … 続きを読む →

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Bamberg（バンベルク）　ビール紀行の道しるべ

投稿日: 2014/02/03 作成者: ビール文化研究所　所長

■フランケン地方のローカルビール■ 「ビールは醸造所の煙突が見える範囲で飲め」な … 続きを読む →

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Kaiserdom Brauerei / Bamberg

投稿日: 2014/01/27 作成者: ビール文化研究所　所長

1718年創業。今日では郊外に大きな醸造所を持ち、約２５カ国に輸出もしている。旧 … 続きを読む →

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Klosterbräu / Bamberg

投稿日: 2014/01/25 作成者: ビール文化研究所　所長

１５３３年創業という、バンベルクでは一番の老舗。そしてその期限を遡ると１３３３年 … 続きを読む →

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Brauereiausschank “Schlenkerla” / Bamberg

投稿日: 2014/01/23 作成者: ビール文化研究所　所長

１６７８年創業の老舗で、ラオホビールに関しては代名詞的な存在。場所的にも旧市街の … 続きを読む →

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Brauerei Spezial / Bamberg

投稿日: 2014/01/21 作成者: ビール文化研究所　所長

ラオホビアの醸造所として有名な醸造所。 瓶ビールの輸出をしていないので日本での知 … 続きを読む →

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