「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Düsseldorf （デュッセルドルフ）ビール紀行の道しるべ

投稿日: 2014/03/14 作成者: ビール文化研究所　所長

■アルトビール一色の街■ ビールと言えばアルトビールを指し、街中アルトビールで溢 … 続きを読む →

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Brauerei Kürzer / Düsseldorf

投稿日: 2014/03/12 作成者: ビール文化研究所　所長

２０１０年創業と、デュッセルドルフの中では一番新しい醸造所。 かつて旧市街にあっ … 続きを読む →

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Privatbrauerei Frankenheim / Düsseldorf

投稿日: 2014/03/07 作成者: ビール文化研究所　所長

１８７３年創業のアルトビールの専門店。 瓶ビールを中心に周辺の街にも販路を持って … 続きを読む →

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Brauerei Schlösser / Düsseldorf

投稿日: 2014/02/27 作成者: ビール文化研究所　所長

１８７３年創業。 デュッセルドルフの旧市街の北側Ratinger strが創業の … 続きを読む →

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Brauerei Im Füchschen / Düsseldorf

投稿日: 2014/02/27 作成者: ビール文化研究所　所長

美術館の裏手に建っている小さな醸造所。 名前の由来は結構古く、１６４０年に’’I … 続きを読む →

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Hausbrauerei “Zum Schlüssel” / Düsseldorf

投稿日: 2014/02/18 作成者: ビール文化研究所　所長

醸造所の創業は１８５０年とされているが、その起源が１６３２年まで遡る老舗醸造所。 … 続きを読む →

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Hövels Hausbrauerei / Dortmund

投稿日: 2014/02/18 作成者: ビール文化研究所　所長

かつてのThier社の社屋に併設されている醸造所で、ドルトムントらしくないビール … 続きを読む →

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Wenkers am Markt / Dortmund

投稿日: 2014/02/16 作成者: ビール文化研究所　所長

Kronen（クローネン）は１９９０年代終わり頃までドルトムント市内の南、Ｕバー … 続きを読む →

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Brauerei Schumacher / Düsseldorf

投稿日: 2014/02/12 作成者: ビール文化研究所　所長

１８３５年創業の醸造所。 旧市街ではなく、中央駅近くのOst strasse（オ … 続きを読む →

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Nürnberg（ニュルンベルク）　ビール紀行の道しるべ

投稿日: 2014/02/11 作成者: ビール文化研究所　所長

戦後驚異の復興を遂げた街 チェコ国境からもほど近いニュルンベルクは、第二次大戦後 … 続きを読む →

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