「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

HITACHINO MANSION（常陸野公寓）/ Shanghai（上海）

投稿日: 2017/11/18 作成者: ビール文化研究所　所長

茨城県に本社がある木内酒造さんが営む「常陸野ネストビール」は、日本のクラフトビー … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | コメントする

TAPS精酿啤酒屋 / Chongqin（重慶）

投稿日: 2017/11/08 作成者: ビール文化研究所　所長

内陸の大都会重慶にあるブルーパブ。本店は広東省の深セン市。重慶市には二輪車、 … 続きを読む →

カテゴリー: 中国の地方都市 | コメントする

Slow Boat Brewery 悠航鮮啤 / Beijin（北京）

投稿日: 2017/10/28 作成者: ビール文化研究所　所長

２０１１年創業の醸造所。外国人向けのBarやレストランが多く集まる三里屯エリア … 続きを読む →

カテゴリー: 北京（中国） | コメントする

Becher Bräu / Bayreuth

投稿日: 2017/10/22 作成者: ビール文化研究所　所長

Bayreuth（バイロイト）というと、Maisel（マイセル）などの大手醸造所 … 続きを読む →

カテゴリー: Bayreuth | コメントする

Great Leap Brewing大跃啤酒工体店 / Beijin（北京）

投稿日: 2017/10/21 作成者: ビール文化研究所　所長

北京市内発のマイクロブルワリーとして２０１０年に創業した。創業地は合同と呼ばれ … 続きを読む →

カテゴリー: 北京（中国） | コメントする

【閉店】DAGA BREW PUB / Shanghai（上海）

投稿日: 2017/10/08 作成者: ビール文化研究所　所長

＜２０２５年２月　閉店を確認しました＞上海市内は旧フランス租界エリアに２軒展開 … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | コメントする

Brauerei Dinkel / Stublang (Bad Staffelstein)

投稿日: 2017/09/28 作成者: ビール文化研究所　所長

Bad Staffelsteinという温泉地の郊外にある、Stublangという … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Lichtenfels | コメントする

Landwehr Bräu / Reichelshofen

投稿日: 2017/09/04 作成者: ビール文化研究所　所長

ロマンチック街道はドイツ観光の目玉として、日本人にも大人気。観光地周辺の集落に … 続きを読む →

カテゴリー: ロマンチック街道 | コメントする

Würzburger Hofbräu / Würzburg

投稿日: 2017/08/26 作成者: ビール文化研究所　所長

当研究所はフランケン地方の醸造所の訪問が多い。フランケン地方と聞くと「フランケ … 続きを読む →

カテゴリー: ロマンチック街道 | コメントする

Brauerei Schrüfer / Priesendorf

投稿日: 2017/08/21 作成者: ビール文化研究所　所長

バンベルク郊外のPriesendorf という集落にある、創業１８７０年の小さな … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Bamberg | コメントする