「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Brauerei Sonne / Ebermannstadt

投稿日: 2013/10/17 作成者: ビール文化研究所　所長

Ebermannstadtには２軒の店が仲良く並んでいる。その一軒がここSonn … 続きを読む →

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Gasthausbrauerei Schüttinger / Bremen

投稿日: 2013/10/09 作成者: ビール文化研究所　所長

１９９０年創業と新しいが、かつてのケラーを改装した醸造所。 コースターにも謳われ … 続きを読む →

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Schwanenbräu / Ebermannstadt

投稿日: 2013/10/04 作成者: ビール文化研究所　所長

Ebermannstadt（エバーマンシュタット）は、Forchheim郡に属す … 続きを読む →

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Schanzenbräu / Nürnberg

投稿日: 2013/09/07 作成者: ビール文化研究所　所長

Schanzenbräu（シャンツェンブロイ）は２００７年に開業した新しい醸造所 … 続きを読む →

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Brauerei Hönig / Tiefenellern

投稿日: 2013/08/31 作成者: ビール文化研究所　所長

バンベルクの東に拡がるエリアは、ドイツにしては山がちな丘陵地帯。 それと同時に、 … 続きを読む →

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Brauerei Trunk / Vierzehnheiligen

投稿日: 2013/08/25 作成者: ビール文化研究所　所長

Vierzehenheiligenはバンベルク近郊にある修道院で、ドイツ人にも人 … 続きを読む →

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Brauerei Drei Kronen / Memmelsdorf

投稿日: 2013/08/12 作成者: ビール文化研究所　所長

個人的に贔屓にしている老舗醸造所。創業は１４５７年。 バンベルクから９０７番バス … 続きを読む →

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Brauerei Göller / Zeil am Main

投稿日: 2013/07/30 作成者: ビール文化研究所　所長

バンベルクからマイン川を少し下った所にある小さな街ツァイル　アム　マイン（Zei … 続きを読む →

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Brauhaus Napoleon / Leipzig

投稿日: 2013/07/29 作成者: ビール文化研究所　所長

ライプツィヒ（Leipzig）中心部から離れた場所にある醸造所。 中央駅のインフ … 続きを読む →

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Paulaner am Nockherberg / München

投稿日: 2013/06/30 作成者: ビール文化研究所　所長

日本でもお馴染みのミュンヘン市内の醸造所。 オクトーバーフェストにテントを出す、 … 続きを読む →

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