「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Gröninger Privatbrauerei / Hamburg

投稿日: 2016/01/10 作成者: ビール文化研究所　所長

港町ハンブルクを代表するのは世界中に輸出されている「Holsten」というビール … 続きを読む →

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Brauerei Senger / Schesslitz

投稿日: 2016/01/02 作成者: ビール文化研究所　所長

＜廃業したようですが、記録としてアップ＞ 家庭的な醸造所が多いのが、ここフランケ … 続きを読む →

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Weissbräuhaus / Regensburg

投稿日: 2016/01/01 作成者: ビール文化研究所　所長

その名の通りWeissbier（ヴァイスビア）を得意とする醸造所。 レーゲンスブ … 続きを読む →

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Ankerbräu / Nördlingen

投稿日: 2015/12/30 作成者: ビール文化研究所　所長

１６０８年創業というロマンチック街道の中でも老舗の一軒。 まん丸な城壁が今日でも … 続きを読む →

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Sculossbrauerei Reckendorf / Reckendorf

投稿日: 2015/12/13 作成者: ビール文化研究所　所長

ドイツではあちこちに古城があるが、それらの城にはかつて醸造所が併設されていたもの … 続きを読む →

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Sonnenbräu / Mürsbach

投稿日: 2015/12/10 作成者: ビール文化研究所　所長

Sonnenbräuは「太陽醸造所」という意味で、そのシンボルも太陽を表している … 続きを読む →

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The Brew / Shanghai（上海）

投稿日: 2015/12/06 作成者: ビール文化研究所　所長

地下鉄７号線の末端は２号線からピョンと一駅だけ飛び出ている盲腸線で、その終点が花 … 続きを読む →

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Brauerei Schleicher / Kaltenbrunn (Itzgrund)

投稿日: 2015/12/05 作成者: ビール文化研究所　所長

Brauerei Schleicherは１７００年創業の老舗。 Traditio … 続きを読む →

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Brauerei Hümmer / Breitengüssbach

投稿日: 2015/12/02 作成者: ビール文化研究所　所長

１６４２年創業の老舗醸造所。 街のほぼ中心、その角地に大きな敷地を取っている事か … 続きを読む →

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Distelhäuser Brauerei / Distelhausen (Tauberbischofsheim)

投稿日: 2015/11/25 作成者: ビール文化研究所　所長

１８１１年にBrauerei Womannとして創業したが、その後１８７６年に現 … 続きを読む →

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