「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

LEIBHAFTIG / Berlin

投稿日: 2016/01/30 作成者: ビール文化研究所　所長

LEIBHAFTIGはWanke Brauが営むビールとTapas（タパス）の店 … 続きを読む →

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Brauerei Endres ‘Zum Golden Adler’ / Höfen

投稿日: 2016/01/29 作成者: ビール文化研究所　所長

Höfenという人口１５０人ほどの小さな集落にあるのが１７７５年創業のBraue … 続きを読む →

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Brauerei Leicht / Pferdsfeld (Ebensfeld)

投稿日: 2016/01/27 作成者: ビール文化研究所　所長

バンベルク北側のエリアはフランケン地方の中でも一番山がちな「Fraenkisch … 続きを読む →

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Brauerei Gasthof Schwan / Burgebrach

投稿日: 2016/01/27 作成者: ビール文化研究所　所長

バンベルク郡のBurgebrach地区にある１３９４年創業の老舗醸造所がBrau … 続きを読む →

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Schwanen Bräu / Ebing

投稿日: 2016/01/24 作成者: ビール文化研究所　所長

温泉保養地として知られるBad Staffelstein周辺には、小さな湖が点在 … 続きを読む →

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Brauerei Martin / Unterneuses

投稿日: 2016/01/24 作成者: ビール文化研究所　所長

＜２０１４年に自家醸造は停止した模様だが、資料としてアップ＞ Unterneus … 続きを読む →

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Phenix Bräu / Dortmund

投稿日: 2016/01/22 作成者: ビール文化研究所　所長

ドルトムントはかつて６０軒ほどの醸造所がひしめくビール都市であったが、戦後は次々 … 続きを読む →

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Söhnel Werft / Berlin

投稿日: 2016/01/21 作成者: ビール文化研究所　所長

Söhnel Werftはベルリンの端っこTeltowkanal（テルトウ運河） … 続きを読む →

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Brauerei Hennemann / Sambach

投稿日: 2016/01/11 作成者: ビール文化研究所　所長

１８７０年創業の小さな醸造所。 元々は醸造所とパン屋の兼業だったらしい。どちらも … 続きを読む →

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Brauhaus Jo.Albrecht / Hamburg

投稿日: 2016/01/11 作成者: ビール文化研究所　所長

醸造設備のメーカーによる醸造所で、ここハンブルクの他にデュッセルドルフ、NRW州 … 続きを読む →

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