「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Amoy Bräu （老店）/ Xiamen （厦門・アモイ）

投稿日: 2016/05/18 作成者: ビール文化研究所　所長

福建省の港町厦門（シャーメン／日本語ではアモイ）は、古くから開かれた港町。 何で … 続きを読む →

カテゴリー: 中国の地方都市 | 2件のコメント

Dortmunder Actien Brauerei / Dortmund

投稿日: 2016/05/15 作成者: ビール文化研究所　所長

ドルトムントにある巨大な醸造所。その起源は１８６８年創業のBierbrauere … 続きを読む →

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Dortmunder Union Braurei / Dortmund

投稿日: 2016/05/10 作成者: ビール文化研究所　所長

＜現在はDortmunder Actien Brauerei と統合＞ Dort … 続きを読む →

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Bergmann Brauerei / Dortmund

投稿日: 2016/05/07 作成者: ビール文化研究所　所長

ドルトムントは産業革命時に炭鉱、製鉄業で栄えた街。 多くの労働者の「仕事後の一杯 … 続きを読む →

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【移転】Shanghai Brewery / Shanghai（上海）

投稿日: 2016/04/29 作成者: ビール文化研究所　所長

【東湖路へ移転】 旧フランス租界と呼ばれるエリアのほぼ真ん中、プラタナス並木の美 … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | 1件のコメント

Brauerei Hellmuth / Burgkunstadt

投稿日: 2016/04/28 作成者: ビール文化研究所　所長

Burgkunstadtはかつての立体的な都市。 市庁舎がある丘の上の広場に、１ … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Lichtenfels | コメントする

Brauerei Hartmann / Würgau

投稿日: 2016/04/27 作成者: ビール文化研究所　所長

田舎町で老舗醸造所に出会うのがフランケンの楽しみであることを、思わせてくれた最初 … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Bamberg | コメントする

【閉店】Paulaner Brauhaus in Fenyan lu / Shanghai（上海）

投稿日: 2016/04/26 作成者: ビール文化研究所　所長

Paulanerはミュンヘンの醸造所であるが、ドイツ国内のあちこちのみならず、中 … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | コメントする

Brauerei Wagner / Oberhaid

投稿日: 2016/04/25 作成者: ビール文化研究所　所長

行政的にはバンベルク郡の西の端っこに位置しているのがOberhaidという地区。 … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Bamberg | コメントする

Papas Bierstube / Shanghai (上海)

投稿日: 2016/04/14 作成者: ビール文化研究所　所長

上海市内に住む特に欧米人がよく集まる飲食街「老外街（Lao Wai Jie）」に … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | 1件のコメント