「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Braurei Reblitz / Nebensdorf

投稿日: 2016/07/09 作成者: ビール文化研究所　所長

保養地であるBad Staffelsteinの直ぐ近く、小さな３つの湖の横にある … 続きを読む →

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Paulaner Brauhaus Binjian / Shanghai（上海）

投稿日: 2016/07/08 作成者: ビール文化研究所　所長

上海の町中を流れる黄浦江。これこそが近代上海の歴史の起点。 かつて商戦が行き来し … 続きを読む →

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Brauhaus Calwer-Eck / Stuttgart

投稿日: 2016/07/06 作成者: ビール文化研究所　所長

人通りの多い商店街にあるビルの２階に入居する１９８７年創業の醸造所。 シュツット … 続きを読む →

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Stuttgarter Hofbräu / Stuttgart

投稿日: 2016/07/05 作成者: ビール文化研究所　所長

創業として１８７２年であるが、その起源は１５世紀末から１６世紀初頭にかけてSt. … 続きを読む →

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Sophie’s Brauhaus / Stuttgart

投稿日: 2016/07/01 作成者: ビール文化研究所　所長

大都市には田舎町と違ったビール文化がある。 そんなことを思わせてくれたのが、シュ … 続きを読む →

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Dinkeleacker-Schwaben Bräu / Stuttgart

投稿日: 2016/06/19 作成者: ビール文化研究所　所長

Dinkeleacker-Schwaben Bräu は１８７７年創業のSchw … 続きを読む →

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Brauerei Thomann / Wiesen

投稿日: 2016/06/15 作成者: ビール文化研究所　所長

Wiesenは人口３００人ほどの小さな集落。 温泉保養地として知られるBad S … 続きを読む →

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Shanghai Brewery 虹橋・古北 / Shanghai（上海）

投稿日: 2016/06/12 作成者: ビール文化研究所　所長

旧フランス租界にある上海ブルワリーの支店。 虹橋エリアにある飲食街、通称「老外街 … 続きを読む →

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Brauerei Neder / Forchheim

投稿日: 2016/06/08 作成者: ビール文化研究所　所長

小都市ForchheimのSattlertor通りは、同じ通りのほんの数十ｍの間 … 続きを読む →

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Paulaner Brauhaus in 新天地 / Shanghai （上海）

投稿日: 2016/06/02 作成者: ビール文化研究所　所長

上海市内には「石庫門」と言われる区域が多く残っているが、ここ「新天地」は香港資本 … 続きを読む →

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