Brauerei Hebendanz / Forchheim

Mittel Franken（中部フランケン地方）の小都市であるForchheim（フォルヒハイム）の醸造所ストリートともいうべくSattlertor Straßeにある３軒のうちの１軒。
１５７９年創業の老舗醸造所。
木組みの三角屋根は中世の頃からの建物で、そのファザードの美しさは遠くからも目立つ。
生産量はそれほど多くないため、この街の周辺のみで販売されているビール。

入口を入るとまずは長い廊下兼角内のような空間がある。
椅子とテーブルが置かれており、一番奥にビールの販売スペース（これをAusschankと四呼ぶ）とスタンディングテーブルがある。
訪問した時は、ここに強面のオジさん達が丸くなってテーブルを占拠。
彼らを笑顔で退けてビールを注文した。

ビールは定番のへレスが繋がっていた。
平日なので小さな樽が置かれており、それが空くと新しい樽を持ってきて木槌で注ぎ口を打ち付ける。
Ausshankにいるオジさん達は、皆さんこれを飲んでいるのかと思いきや、そうではない。
あるオジさんは
「俺はいつもこれだ！」
と手にしたピルスナーの瓶ビールを示した。
聞けば、樽にピルスナーが繋がっていようがいまいが、毎日ピルスナーと決まっているそうな。

■Information■
Brauerei Hebendanz
Sattlertorstraße 14,
91301 Forchheim

＜公式WEB＞

なお、街の郊外にあるビアガーデン密集地帯であるKellerwald（ケラーの森）に、ビアガーデン（Keller/ケラーという）がある。

＜最終訪問　２０１０年８月＞