HohenschwärzはGraefenberg群に属する６０軒ほどの小さな集落。
この集落のはずれの木に前に、ぽつんと建っている小さな小屋。
これが地元の農家から調達する素材でこだわりのビールを作る１８９７年創業の小さな醸造所。
一見普通の小屋に見えるのだが、周辺に広がる甘い麦芽の香りからここが醸造所だと判る。
ただし、ここはビールを醸すだけで、その正面にある大きな敷地には、ビールを飲むためのガストホフがある。
写真左：醸造所全景（左側の白い建物）
写真右：ガストホフの玄関
玄関には醸造所のエンブレムとビール純粋令の宣言のほか、周辺集落の醸造所との連携のために、醸造所の概要と他店の営業情報が掲げられている。
正面玄関を入ろうとすると、なんだか賑やかな声が聞こえて来たので、そこを入らずに裏手に回ってみたら、そこには小さいながらもビアガーデンがあった。
ビアガーデンは小さいと言っても、この醸造所の敷地その物はとても広いため、村祭りとの時などはここを全面的に解放して会場になるのだろう。
写真左：側面から。建物横にテーブルが並ぶ
写真中：ビール純粋令の宣言と醸造所概要
写真右：夏休みを知らせる黒板
さて、ビールを注文。
Von Fass（樽から）のビールはこの醸造所が醸すHoffmannstropferと言われるビールのみです。それもフランケン伝統のデュンケルというのが、またまた良い。
一応ヴァイスビアあったが、こちらはバンベルクとバイロイトの中間にあるKulmbach（クルンバッハ）の物を仕入れての販売。
訪問時は小腹は減っていたので、Brotzeit（ブロートツァイト＝軽食）を注文。
気になったのはStadtwuerst（都市のソーセージ）。
名前だけみると「？？？」ですが、そういう物を注文するのが僕のビア旅の流儀。
楽しみに待っていたら、ただのWuerstsalat（ソーセージの薄切りを並べた物）が出て来た・・・
Brauerei Gasthof Hofmann
Hohenschwaerz 16
91322 Gräfenberg
Tel: 09192 251
水曜から日曜９：３０〜
定休日 月火曜
Hohenschwärzはこんな街
３kmほど隣にあるGräfenbergまでは、ニュルンベルクからの鉄道がある。
また、そこからEbermannstatd方面のバス２２９番もあるが、本数は少ない。
６０軒ほどの小さな集落で、周辺は農地に囲まれているため農家が多い。
店はほとんどなく、醸造所のガストホフとピザ屋が一軒あるだけ
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