「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Mahrsbräu / Bamberg

投稿日: 2014/01/21 作成者: ビール文化研究所　所長

1670年創業の醸造所で、Keesmannのすぐ前にある。 創業当時は別の所有者 … 続きを読む →

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Ambräusianum / Bamberg

投稿日: 2014/01/21 作成者: ビール文化研究所　所長

2000年代に入ってからの開業と、かなり新しい醸造所。 ドイツでは２００４年に醸 … 続きを読む →

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München（ミュンヘン）　ビール紀行の道しるべ

投稿日: 2014/01/18 作成者: ビール文化研究所　所長

ビールの都ミュンヘン ミュンヘンは自他共認める「ビールの都」だけあって、醸造所や … 続きを読む →

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Wirtshaus Ayngers / München

投稿日: 2014/01/10 作成者: ビール文化研究所　所長

エコなビールを醸す事で知られるAyingerのAusschank（アウスシャンク … 続きを読む →

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Andeckser am Dom / München

投稿日: 2014/01/10 作成者: ビール文化研究所　所長

１９９４年にオープンしたレストラン。 ミュンヘン郊外のアンデックス修道院（Klo … 続きを読む →

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Altes Hackerhaus / München

投稿日: 2014/01/04 作成者: ビール文化研究所　所長

  １５世紀から続く由緒ある店舗で、Hacker-Pschorrの原点 … 続きを読む →

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Airbräu / München & Freising

投稿日: 2014/01/03 作成者: ビール文化研究所　所長

ミュンヘン国際空港（Flughafen München Franz Josef … 続きを読む →

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Brauhaus Georgbräu / Berlin

投稿日: 2014/01/02 作成者: ビール文化研究所　所長

1992年創業 ベルリンの中心地、赤の広場に近いSpree川沿いの歩行者スペース … 続きを読む →

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Brauhaus Südstern / Berlin

投稿日: 2014/01/01 作成者: ビール文化研究所　所長

ベルリン中心部から少し南方面にある醸造所。 典型的な住居＋店舗の建造物の１階部分 … 続きを読む →

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Schlossplatz Brauerei Köpenick / Berlin

投稿日: 2013/12/31 作成者: ビール文化研究所　所長

ベルリンの南東部にあるKöpenick（ケーペニック）地区は、湖と河川に囲まれた … 続きを読む →

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