バンベルク郊外の小さな集落にありながら、世界的有名になりつつある醸造所。
日本にはKOBATSUトレーディングさんが輸入している。
創業は２０１１年と新しいが、もともとはBrauerei Friedelという１４６１年創業の老舗醸造所があり、それが移転したことで空いた醸造所に「入居」して創業。
ドイツではこのパターンの創業は多い。
名前を継承する場合もあるし、また新しい名前で起業する場合もある。
Gänstallerは後者のパターン。
写真左：建物全景 旧醸造所の名前が書かれている。右の建物が醸造所。
写真右：ドアに小さく掲げられたGänstallerの看板。
基本的にレストラン・パブは無いので、フラリと行くのは不可。
たまたまブラウマイスターのアンドレアスさんと僕の友人が友達だったので、何日か前に電話をしてアポ取り。
（実は彼を通じて僕とアンドレアスさんは過去２回お会いしている）
写真左：標準的なフランケン地方の小規模な醸造所
写真右：屋根裏には麦汁を冷やすクールシップが鎮座
醸造所の建物は地下も深い。
ヒンヤリとした貯蔵庫にはタンクが並ぶ。
見学後の試飲タイムはマイスター自らの説明を聞きながら。
新しいスタイルのビールが注目されているが、やはり長年伝統的なビール造りをしてきた方なので、麦芽やホップ、様々な製法の知識が半端ない。
日本にはKOBATSU TRADINGさんが冷蔵コンテナで輸入。
現地の美味しさそのままに日本で楽しめるという贅沢。
■Information■
Gänstaller Bräu
Schnaid 10
91352 Hallerndorf
（醸造所には直営ガストホフなどはありません）
バンベルク市内なら以下の店で飲むことが可能。
Eckers Wirsthaus
＜最終訪問 ２０１６年１０月＞
ピンバック: 運河の上でProst!＝＝ドイツビール紀行２０１８秋（その３）＝＝ | ビール文化研究所 / Das Bierkultur Institut