ドイツの朝は美味しくパリっと
あの夜の喧騒はどこへ？
醸造所に併設された酒場の朝は静かです。
テーブルには一輪の花が飾られ、何枚もの皿が整然と並べられています。
朝のスタッフは夜とは別の人。これはシフト制の場合もあれば、朝専任で働いている人も居ます。
彼女らがまず行う仕事は挨拶。
ドアを開けると笑顔で「Guten Morgen！（グーテンモルゲン／おはよう）」。
店やホテルによって違いますが、ここでは席がほぼ決められています。
７部屋しかないので、敢えて表示はありませんがスタッフが誘導してくれます。
そして席に着くときに、コーヒーか紅茶の選択をします。
朝のメニューはシンプルで、いわゆるコンチネンタルというスタイル。
ハム、チーズと野菜少々。
そして、朝のエースはやはりパン。
ドイツはパンが美味い事で知られていますが、その種類も様々。
一番メインとなるのはシンプルな味のパンなのですが、右写真に映っている渦巻き模様が入ったのがSemmel（ゼンメル）と呼ばれる南ドイツのパンです。
ドイツも北へ行くに従ってこのゼンメルの比率は減ってきて、変わりにBröchen（ブロッヒェン）というゲンコツ大で上がパッカリと割れたパンが主流になります。
実は隣にも凄い店がある
このBrauerei Spezialは老舗の醸造所として名を馳せていますが、実はその隣にある店がまた凄いんです。
そこにあるのはパン屋さん、何と創業は１４世紀。この老舗醸造所から遡ること２００年前に存在していたというとんでもない店。
ちなみに、僕はいつもバンベルク滞在の時は宿で朝食を食べずに、このパン屋でバンベルガーホルンというパンを買って食べています。
近隣の街でビール散歩へ
さて、朝ごはんをガッツリ食べた後、本日の行動をスタート。
午前中は列車で１０分ほどの所にある集落へ行き、そこで朝からビールを飲むこと。
一旦バンベルクに戻り、その後はバスで２０分ほどの集落へ定点観測に。
なかなか忙しい一日の始まりです。
