ドイツ有数の醸造都市であるバンベルク。
旧市街のほぼ中央にある老舗Schlenkerla（シュレンケルラ）はラオホビールの店として知られており、多くのビール愛好家が訪れる。
さて、この店は朝９時半から営業している。
ただし、モーニングメニューを出しているという訳ではなく、食事の提供開始は１１時と決められている。
そんな中、朝からビールを飲みに来る地元のお客さん達は、紙袋を手にしてやって来る。
実はこれ、数十メートル先にある肉屋「Max Liebold」「レバーケーゼ」なのだ。
（レバーケーゼについては、当研究所のこちらを参照）
なぜかと言うとここSchlenkerlaの食事提供開始は１１時。
それまでは食べ物の持ち込みが許されているのだ。
要するに、ビールを飲みながら朝ごはんを食べたいという人も多いという事。（笑）
写真左：Schlenkerlaの看板
写真右：朝１０時頃、レバーケーゼとラオホビールの朝食
さて、肉屋はどこにあるか？
Schlenkerlaの玄関から丘に建つ修道院方向を見ると、そこには赤い旗が掲げてある。
まさにそこ。
ちなみにSchlenkerlaすぐ横には老舗のパン屋もあり、ここでパンを買う人も多い。
写真左：通りの先に赤い旗
写真右：隣にあるパン屋「Hof Bäckerei Seel」
肉屋は日本の同様にお惣菜屋でもある。
レバーケーゼに限らず、店内で販売されているソーセージやメット（生肉）はパンに挟んで渡してくれるので、とても食べやすい。
写真左：店内の様子
写真右：人気商品のレバーケーゼは常にスタンバイ。
さて、２０２１年の訪問時。このレバーケーゼが缶詰になって販売されている事を知ったので、早速購入してみた。
缶を開けてみると、レバーケーゼの生地が入っている。
そのままオーブンへ入れて暫くすると、ムクムクと膨らんできた。
缶から取り出して切ってみると、これはまさしくレバーケーゼ！！
