「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Eschenbräu / Berlin

投稿日: 2013/05/10 作成者: ビール文化研究所　所長

（読み方：エッシェンブロイ） ドイツの醸造所はいろんな場所にあるけれど、ここはそ … 続きを読む →

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Brauhaus Rixdorf / Berlin

投稿日: 2013/05/10 作成者: ビール文化研究所　所長

「　　　　　　　　　　] コースター準備中 [　　　　　　　　　」 ベルリン中心 … 続きを読む →

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Brauhaus Mitte / Berlin

投稿日: 2013/05/08 作成者: ビール文化研究所　所長

＜注意：２０１５年９月時点で、公式サイトに休業中の告知あり＞ Mitteというの … 続きを読む →

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Brauhaus Lemke am Schloss Scharlottenburg / Berlin

投稿日: 2013/05/08 作成者: ビール文化研究所　所長

元々は1987年創業のLuisen Bräu。それをAlexander Plat … 続きを読む →

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Brauhaus Lemke in Hackeschen Markt / Berlin

投稿日: 2013/05/08 作成者: ビール文化研究所　所長

Alexander Plz駅から鉄道高架に沿って歩いたところにある醸造所。 創業 … 続きを読む →

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Isarbräu / München

投稿日: 2013/04/15 作成者: ビール文化研究所　所長

■２０１３年７月現在、改装中との情報あり■ コースターの下に「Isarral-B … 続きを読む →

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Brauerei Heller / Köln

投稿日: 2013/04/14 作成者: ビール文化研究所　所長

この醸造所の創業は1991年と新しい。 ちょうどドイツ各地にアメリカのブルーパブ … 続きを読む →

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Unionsbräu / München

投稿日: 2013/04/14 作成者: ビール文化研究所　所長

＜閉鎖情報あり＞ 観光客が集まる中心街から少し離れたエリアにある小さな醸造所。 … 続きを読む →

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Weissbräu am Barbarossaplatz / Köln

投稿日: 2013/04/11 作成者: ビール文化研究所　所長

ケルン南駅（Köln Süd）近くにあるBarbarossa Platzは集合住 … 続きを読む →

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Schreckenskammer / Köln

投稿日: 2013/04/10 作成者: ビール文化研究所　所長

１４００年代から続く醸造所であるが、今日では委託醸造をしている。 ケルンには伝統 … 続きを読む →

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