Brauerei Will / Schederndorf

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Schederndorfはバンベルク郡の東端の大字としてのStadelhofenに属する人口150人ほどの小集落。田園に囲まれた農村。
その街の真ん中で、農家の様な佇まいで営業しているのが1742年創業のBrauerei Will。
訪問当時(2004年)はWillの名前を全面に出していたが、今日このサイトの改訂のために色々調べていると字名であるSchederndorferという名でビールのブランド展開をしている。
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集落の中心にあるガストホフ。
見た目はごく普通の店舗であるが、裏手にある醸造所の建物が実に見事な佇まい。
写真右上、壁面に小さな木窓があるがおそらくここは麦芽滓などの排出窓。

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ランチタイムに訪問したが、店内は正にこの集落で働く人々の食堂と化しており、様々な職業の人が黙々と食事を摂っていた。
彼等は仕事を終えた後にまたここへやって来て、今後はワイワイとビールを傾けるのだろうと想像できる。

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ビールは木樽を改造したサーバーから注がれる。
この地域は一般的に木樽に注ぎ口を打ち付けて、そのままビールを注ぐ事が多いので、それと同様かと思ったが、タップが二個出ている。笑
ヘレスとヴァイスの定番を頂く。
量が少ないのは、この日既に何軒も回っていたため、「Schnitt(シュニット/少なめ)」を注文したため。

<最終訪問 2004年5月>
訪問難易度★★★★★

Braurei Will
Haus Nr.19
96187 Stadelhofen-Schederndorf
11時から営業
火曜日定休

公式WEBサイト



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