醸造都市としてあまりにも有名なバンベルク。
当研究所所長は１９９８年以来、ほぼ毎年通っている街である。
１７世紀から１９世紀にかけては６０軒ほどの醸造所が軒を並べていたが、その数は徐々に減り１０軒未満になってしまった。
しかし、２１世紀に入り、世界的にクラフトビールのブームとその文化の成熟に合わせるように、２０１０年代から何軒かの醸造所がオープンしている。
それもただオープンするだけでなく、かつて醸造所があった場所で、伝統的レシピを復活させるというプロジェクトが目立つ。
Ahörnla Brauもそんな一軒。
この場所は１３６６年から記録があり、その後約６００年の間、主に肉屋、醸造所などに使われていたという。
１５世紀半ばの一時は、樽の製造業者が入居した時期もあったようだが、その後は第二次大戦による一時的な休業を経て
訪問時はなぜかプラカップでの提供。。。
■Information■
Ahörnla Brau
Ob. Sandstraße 22,
96049 Bamberg
＜公式WEB＞
