Schederndorfはバンベルク郡の東端の大字としてのStadelhofenに属する人口１５０人ほどの小集落。田園に囲まれた農村。
その街の真ん中で、農家の様な佇まいで営業しているのが１７４２年創業のBrauerei Will。
訪問当時（２００４年）はWillの名前を全面に出していたが、今日このサイトの改訂のために色々調べていると字名であるSchederndorferという名でビールのブランド展開をしている。
集落の中心にあるガストホフ。
見た目はごく普通の店舗であるが、裏手にある醸造所の建物が実に見事な佇まい。
写真右上、壁面に小さな木窓があるがおそらくここは麦芽滓などの排出窓。
ランチタイムに訪問したが、店内は正にこの集落で働く人々の食堂と化しており、様々な職業の人が黙々と食事を摂っていた。
彼等は仕事を終えた後にまたここへやって来て、今後はワイワイとビールを傾けるのだろうと想像できる。
ビールは木樽を改造したサーバーから注がれる。
この地域は一般的に木樽に注ぎ口を打ち付けて、そのままビールを注ぐ事が多いので、それと同様かと思ったが、タップが二個出ている。笑
ヘレスとヴァイスの定番を頂く。
量が少ないのは、この日既に何軒も回っていたため、「Schnitt（シュニット／少なめ）」を注文したため。
＜最終訪問 ２００４年５月＞
訪問難易度★★★★★
Braurei Will
Haus Nr.19
96187 Stadelhofen-Schederndorf
１１時から営業
火曜日定休
