「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Helios Braustelle / Köln

投稿日: 2013/04/09 作成者: ビール文化研究所　所長

２００１年に創業した新しい醸造所。旧市街から少し外れたLeyen Decker … 続きを読む →

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Privat Brauerei Reissdorf / Köln

投稿日: 2013/04/06 作成者: ビール文化研究所　所長

１８９４年創業の醸造所。読み方は「ライスドルフ」。 創業の地は旧市街地から１ｋｍ … 続きを読む →

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Cölner Hofbräu (Früh) / Köln

投稿日: 2013/04/06 作成者: ビール文化研究所　所長

大聖堂を背に、すぐ左手方向にある醸造所。 その起源は現在の場所から１ｋｍ弱離れた … 続きを読む →

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Brauerei Sünner / Köln

投稿日: 2013/04/06 作成者: ビール文化研究所　所長

1830年創業。正式名称としてはBrauerei und Brennerei G … 続きを読む →

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Altstad Bräu (Sion) / Köln

投稿日: 2013/04/06 作成者: ビール文化研究所　所長

１３１８年創業の老舗。読み方は「ジオン」。 現在場所では１５１１年から営業してお … 続きを読む →

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Hacker Pschorr Bräuhaus / München

投稿日: 2013/04/05 作成者: ビール文化研究所　所長

１４１７年創業の老舗醸造所のひとつ。 元々は旧市街近くのSendlinger S … 続きを読む →

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Löwenbräu / München

投稿日: 2013/04/05 作成者: ビール文化研究所　所長

醸造所の起源としては１３８３年まで遡る、ミュンヘンの老舗醸造所のひとつ。 １６世 … 続きを読む →

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Brauerei Päffgen / Köln

投稿日: 2013/03/17 作成者: ビール文化研究所　所長

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Brauerei Malzmühle / Köln

投稿日: 2013/03/17 作成者: ビール文化研究所　所長

Domの南側に拡がるHeumarktは古くから存在する広場で、ライン川にも近いこ … 続きを読む →

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Peters Brauhaus/ Köln

投稿日: 2013/03/16 作成者: ビール文化研究所　所長

旧市街からライン川へと向かう小路にある、白亜の建物。 醸造所としてではなく、醸造 … 続きを読む →

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