「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Brauerei Roppelt / Trossenfurt

投稿日: 2015/10/08 作成者: ビール文化研究所　所長

１７０１年創業の老舗であるが、現在のRoppelt家が経営をしているのは１８８９ … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Haßberge | コメントする

Beck Bräu / Trabelsdorf

投稿日: 2015/10/07 作成者: ビール文化研究所　所長

バンベルクから真西へ１５kmほど離れた小さな集落にある１８９５年創業の小さな醸造 … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Bamberg | 2件のコメント

Hübner Bräu / Wattendorf

投稿日: 2015/09/15 作成者: ビール文化研究所　所長

Wattendorfという丘の上にある人口７００人弱の集落にある１８０６年創業の … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Bamberg | コメントする

Brauerei Hetzel / Frauendorf

投稿日: 2015/09/08 作成者: ビール文化研究所　所長

１８６７年創業の小さな村の小さな醸造所。 農家のような大きな建物に、とても小さい … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Lichtenfels | コメントする

Klosterbrauerei Weißenohe / Weißenohe

投稿日: 2015/09/03 作成者: ビール文化研究所　所長

老舗修道院醸造所が掲げる「新しい時代の純粋令」 ビールの歴史の中で、修道院が果た … 続きを読む →

カテゴリー: kreis Forchheim | コメントする

Boxing Cat Brewery 復興西路店 / Shanghai（上海）

投稿日: 2015/08/16 作成者: ビール文化研究所　所長

お洒落な街に溶け込むブルワリーパブ 旧フランス租界で、パリのような並木道に沿って … 続きを読む →

カテゴリー: 上海（中国） | 2件のコメント

Brauerei Plank / Laaber

投稿日: 2015/08/15 作成者: ビール文化研究所　所長

日本で一番有名なPrivat Brauerei! １６１７創業の老舗醸造所。 P … 続きを読む →

カテゴリー: バイエルンの小都市 | 1件のコメント

Irseer Klosterbräu / Allgäu

投稿日: 2015/07/26 作成者: ビール文化研究所　所長

８００年以上の歴史を持つ老舗醸造所 Klosterbräu Irsee（イルゼー … 続きを読む →

カテゴリー: ロマンチック街道 | コメントする

Brauerei zur Post / Nesselwang

投稿日: 2015/07/25 作成者: ビール文化研究所　所長

醸造所は地域の郵便局だった １６５０年創業の醸造所。「Zur Post」と冠して … 続きを読む →

カテゴリー: ロマンチック街道 | コメントする

Fränkisches Brauereimuseum / Bamberg

投稿日: 2015/07/12 作成者: ビール文化研究所　所長

修道院脇の醸造所博物館 バンベルクのシンボルはいくつかあるが、そのひとつが丘に建 … 続きを読む →

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