「醸造所情報」カテゴリーアーカイブ

当研究所所長が訪問した醸造所に関してのレポート。
創業年などの基本情報の他は、主に「醸造所を取り巻く風景」について書いています。
味の評価などは個人の味覚によるので、基本的には記述していません。
地域の人々に愛されるビール、醸造所を中心とした集落文化といったものを紹介していくのが、ビール文化研究所の目的です。

Schneider Weissbierbrauerei / Kelheim

投稿日: 2015/11/17 作成者: ビール文化研究所　所長

１８７２年創業のWeissbier（ヴァイスビア）専門の醸造所で、日本はじめ世界 … 続きを読む →

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Klosterbrauerei Weltenburg / Kelheim

投稿日: 2015/11/10 作成者: ビール文化研究所　所長

日本でも人気がある１０５０年創業の修道院醸造所ヴェルテンブルク（KLosterb … 続きを読む →

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Brauerei und Gasthof Frischeisen / Kelheim

投稿日: 2015/11/06 作成者: ビール文化研究所　所長

記念すべき第一回のビア旅で訪問した醸造所。まだ２０世紀１９９８年にこと。この日 … 続きを読む →

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Brauerei Kneitinger / Regensburg

投稿日: 2015/11/02 作成者: ビール文化研究所　所長

旧市街のArnulfsplatzにある老舗醸造所がBrauerei Kneiti … 続きを読む →

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Gasthaus und Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof / Leipzig

投稿日: 2015/11/01 作成者: ビール文化研究所　所長

かつて「Sächsisch-Bayerische Eisenbahn（ザクセン・ … 続きを読む →

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Marcus Bräu / Berlin

投稿日: 2015/10/31 作成者: ビール文化研究所　所長

ホームブリュー用の機材や材料を販売しつつ、実際に醸造所としての稼働もしている小さ … 続きを読む →

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Brauhaus an der Thomaskirche / Leipzig

投稿日: 2015/10/30 作成者: ビール文化研究所　所長

偉大な作曲家として知られるバッハ（Johann Sebastian Bach）は … 続きを読む →

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Brauerei Schroll / Reckendorf

投稿日: 2015/10/29 作成者: ビール文化研究所　所長

Reckendorfにある２軒の醸造所のひとつで、教会の前にある。多くの集落で … 続きを読む →

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The Strand Beer Cafe / 広州 (Guangzhou/China)

投稿日: 2015/10/24 作成者: ビール文化研究所　所長

中国語表記では「斯特兰德啤酒咖啡屋」と表記するブルーパブ。この店の周辺は繁華街 … 続きを読む →

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Brauerei Barnikel / Herrnsdorf (Frensdorf)

投稿日: 2015/10/09 作成者: ビール文化研究所　所長

何と１３６６年創業の醸造所。日本で言うと鎌倉幕府が倒れて南北朝時代の喧騒の頃だ … 続きを読む →

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