Hofbräuhaus（ホフブロイハウス）というとミュンヘンにある有名店を思い出すが、ここはそんな有名店ではなく、Traunsteinというバイエルンの片田舎にある小さな醸造所。
ただし、創業は１６１２年と４００年以上の歴史がある老舗。（１５９８年という資料もあり）
醸造所のコンサル的な業務もやっているらしく、あちこちの醸造所レストランで、運営が実はHofbräuhausによるもの、と知ったことがある。
この醸造所へは、当研究所初期の頃２００３年に訪問した。
滞在していたミュンヘンから、列車に乗って一時間半。
まだあまり情報が無かった頃なので、「この街に醸造所が何軒かある」程度しか知らなかった。駅の案内所で無料の地図に醸造所の位置をマークしてもらい、町歩きへ。
この店は、その住所「Stadt Platz」の通り、街の中央広場に位置している。
ただし、醸造所そのものは２００mほど離れた場所に建っている。
■Hofbräuhaus Traunstein■
Stadtpl. 20,
83278 Traunstein
＜公式WEB＞
最終訪問 ２００３年
