ドルトムントはかつて６０軒ほどの醸造所がひしめくビール都市であったが、戦後は次々とその統廃合および廃業が続き、ついにはDortmunder Actien Brauerei (DAB)一軒になってしまった。
その後、ニューウェーブがやってきて、Bergmannなどが開業。そしてHörde地区に１８９３年から続く「Gasthaus Wüstefeld」が自家醸造に乗り出した。
それがPhenix Bräu（フェニックス・ブロイ）である。
僕がドルトムントで暮らしていた頃、何度かHörde地区まで来たことがあった。
大きくカーブを繰り返しながら坂を下った記憶があるが、地図を見ると確かに盆地になっているようだ。
今回１５年ぶり位に来てみると、その盆地には人口湖「Phenix See」が作られており、周辺には遊歩道なども整備されいるではないか。
聞けば周辺は高級住宅地らしい。
ガストホフがあるのは、湖近くにある古くからのエリア。
戦災を受けているドルトムントだけあって、古い木組みの家などは無いけれど、ドイツらしく近代的で美しい街並みが続く。
「ウチのビールは世界一美味いビールだ！」
という声の元、テーブルに置かれたのはこの日唯一サーバーに繋がれていたDunkel。
この地区では８００年ほど前からビールの醸造が行われていたが、そのスタイルを求めてノンフィルターのデュンケル。
続いて高アルコールのビア・シュナップスが出てきて撃沈・・・・。
■Information■
Gasthaus Wüstefeld
Hörder Rathausstr. 3
44263 Dortmund
＜公式WEB＞
Hörde地区の発音は「ヘルデ」の「へ」の部分を「オ」を発音する時の口形で読むとドイツ語っぽくなる。
このエリアはドルトムント中央駅からSバーンやUバーンが通じているのでアクセスが簡単。
＜最終訪問２０１４年１０月＞
