ビール文化研究所所長が実施したドイツビール紀行により、実地的に収集されたビール文化をテーマ毎に分類研究するラボ。
何年にも渡り何百軒も飲み歩いていると、少なからず面白いビール文化に出会う物。これらを比較文化論的に論じてみたらどんな風になるのか。
これぞ当研究所の本来のあるべき姿であるが、「飲み歩き紀行」のイメージばかりが先行してアカデミックさがなかなか外に発信されないのが目下の悩み。
 ビールについての研究ビールという飲み物を通じてドイツを見る。ビールのカテゴリ解説だけではなく、周辺を取り巻く環境から居座る常連サンまで鋭く観察。 |
 食についての研究その土地土地に根付くビールと食事は常に一体となって発達した。これらを結ぶことで、その土地の文化も見えてきそう。 |
 参考資料ビール紀行の情報源。ビール文化の文献等。 先達の残した大きな資産を有効活用。（工事中） |
 用語集一般的なビール用語以外で、あんまり役に立ちそうも無い用語集。同席となったドイツ人にウケそうな、という視点で選定。（工事中） |
